%0 Journal Article
%A 范建芝
%A 范现丽
%A 申晓辉*
%A 王高
%A 王宏
%T 香桃木叶片粗多酚抗氧化活性的研究
%D 2009
%R 10.7525/j.issn.1673-5102.2009.03.023
%J 植物研究
%P 375-379
%V 29
%N 3
%X 以香桃木叶片为材料，60%乙醇提取获得粗多酚样品，并对样品的油脂抗氧化性和自由基清除能力进行研究。结果表明，未经纯化的香桃木粗多酚对油脂抗氧化效果优于BHT和V<sub>C</sub>等人工合成抗氧化剂；在清除自由基的实验中，相同浓度的香桃木粗多酚对DPPH自由基的清除率为V<sub>E</sub>的5倍，对羟自由基的清除效果也略优于V<sub>C</sub>。由此可以预见香桃木粗多酚在精细加工、经纯化后抗氧化效果会更加显著。
%U https://bbr.nefu.edu.cn/CN/10.7525/j.issn.1673-5102.2009.03.023